初級護師備考筆記：特殊病人的治療飲食

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特殊病人的治療飲食

高熱量飲食

用于熱能消耗較高的病人，如甲狀腺功能亢進，高熱，大面積燒傷，產(chǎn)婦，及需增加體重的病人。

飲食原則：在基本飲食的基礎(chǔ)上加餐兩次

普通飲食可在三餐之間加牛奶、豆?jié){、雞蛋、藕粉、蛋糕等；

半流質(zhì)或流質(zhì)飲食，可加濃縮食品如巧克力、奶油等。每日總熱量約3000kcal。

高蛋白飲食

用于高代謝性疾病如結(jié)核、大面積燒傷、嚴(yán)重貧血、營養(yǎng)不良、腎病綜合征、大手術(shù)后及癌癥晚期等病人。

飲食原則：在基本飲食基礎(chǔ)上，增加富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類、魚類、蛋類、乳類、豆類等。蛋白質(zhì)供應(yīng)按體重計1.5～2g／（kg·d），但總量不超過120g，總熱量2500～3000kcal／d。

低蛋白飲食

用于限制蛋白質(zhì)攝入的病人，如急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病等。

飲食原則：限制蛋白質(zhì)攝入，成人蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)低于40g／d，病情需要時也可低于20～30g／d。為維持正常熱量，應(yīng)多補充蔬菜和含糖高的食物。

低脂肪飲食

用于肝、膽、胰疾病的病人，以及高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病、肥胖癥和腹瀉病人。

飲食原則：限制脂肪的攝入，成人攝入量低于50g／d，肝、膽、胰病人低于40g／d；尤其避免動物脂肪的攝入。

低膽固醇飲食

用于高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化、冠心病等病人。

飲食原則：成人膽固醇攝入量低于300g／d，禁用或少用含膽固醇高的食物，如動物內(nèi)臟、腦、蛋黃、魚子、飽和脂肪等。

低鹽飲食

用于急慢性腎炎、心臟病、肝硬化腹水、重度高血壓但水腫較輕的病人。

飲食原則：限制食鹽的攝入，成人攝入食鹽不超過2g／d，但不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。禁食一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香腸、火腿、皮蛋等。

無鹽低鈉飲食

同低鹽飲食。但水腫較重的病人。

無鹽飲食：除食物內(nèi)自然含鈉量外，烹調(diào)時不放食鹽。

低鈉飲食：除無鹽外，還須控制食物中自然存在的含鈉量的攝入（低于0.5g/d），禁用腌制食物。

對無鹽和低鈉者，還應(yīng)禁用含鈉多的食物和藥物，如油條、掛面、汽水等食物和碳酸氫鈉等藥物。

少渣飲食

用于傷寒，痢疾，腹瀉，腸炎，食管胃底靜脈曲張的病人。

飲食原則：選擇膳食纖維含量少的食物，如蛋類、嫩豆腐等。并注意少用油，不用刺激性強的調(diào)味品。

高膳食纖維飲食

用于便秘、肥胖、高脂血癥及糖尿病等病人。

飲食原則：選擇膳食纖維含量多的食物，如韭菜、芹菜、豆類、粗糧等。

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