兒科學(xué)丨營養(yǎng)基礎(chǔ)

        營養(yǎng)基礎(chǔ)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)是兒科學(xué)考試需要掌握的內(nèi)容，博傲教育小編為大家搜集整理如下，希望可以幫助大家復(fù)習(xí)掌握。

（一）能量（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)供能）
1.基礎(chǔ)代謝
嬰幼兒基礎(chǔ)代謝所需能量占總能量的50～60%，1 歲以內(nèi)嬰兒約需55kcal/（kg.d）。
2.生長(zhǎng)發(fā)育所需
小兒所特有。嬰兒用于生長(zhǎng)發(fā)育的能量為30～40kcal/（kg.d）,占總能量的25～30%。增加1g體重需能量5kcal。（特有）
3.食物特殊動(dòng)力作用（SDA）
蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可分別使代謝增加30%，4%和6%。嬰兒此項(xiàng)能量所需占總能量7%～8%。
4.活動(dòng)所需
嬰兒每日所需15～20kcal/kg。
5.排泄損失能量
嬰幼兒這部分損失約占進(jìn)食食物量的10%，每日損失能量8～11kcal/kg。
1歲以內(nèi)嬰兒總能量約需110kcal/（kg.d），每三歲減去10kcal簡(jiǎn)單估計(jì)。12～15%來自蛋白質(zhì)，30～35%來自 脂肪，50～60%來自碳水化合物。

（二）蛋白質(zhì)
乳類和蛋類蛋白質(zhì)具有最適合構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸配比，其生理價(jià)值最高。

（三）脂肪
脂肪由甘油和脂肪酸組成，是主要供能營養(yǎng)素，儲(chǔ)能、保暖、隔熱和保護(hù)臟器、關(guān)節(jié)等組織的功能。嬰幼兒脂肪需要量4～6g/（kg.d）。

（四）碳水化合物
糖類所供給的的能量為總能量的45%（嬰兒）～60%（年長(zhǎng)兒），一般占50%。

（五）維生素與礦物質(zhì)
脂溶性（維生素A、D、E、K）及水溶性（B 族和C）。

（六）水
嬰兒體內(nèi)水分占體重的70～75%。內(nèi)生水，混合膳食約100kcal產(chǎn)生水12ml。

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