冬吃蘿卜，夏吃姜，蘿卜你會(huì)吃嗎?

　　民間有一句諺語(yǔ)，叫做：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。我們國(guó)家的民諺、口頭禪包括風(fēng)俗習(xí)慣都有深刻的內(nèi)涵在里面，真正了解了它的哲理，對(duì)傳統(tǒng)文化就容易理解了，中醫(yī)也好入門了。蘿卜是消積通滯的食物，冬季吃了大量的油膩?zhàn)萄a(bǔ)之品，正好消導(dǎo)一下，也有利于后面陽(yáng)氣的生發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為土居中央，四季的生、長(zhǎng)、收、藏，都要靠土的斡旋作用的。土壅滯了是不利陽(yáng)氣生發(fā)的。還有一個(gè)風(fēng)俗很值的一提，就是臘八粥。就是臘月初八這天，用多種糧食熬成濃濃的一鍋粥，既濃香可口，又溫暖御寒，非常受大家的歡迎。一直以來(lái)許多人的認(rèn)識(shí)就是兩點(diǎn)：一是營(yíng)養(yǎng)，二是御寒。其實(shí)我們應(yīng)往更深層去認(rèn)識(shí)，為什么這個(gè)風(fēng)俗在臘月形成?御寒也完全可以用羊肉湯、狗肉湯等。內(nèi)經(jīng)里講中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)為：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。就是以五谷雜糧為主食，這點(diǎn)和西方不一樣。還有很重要的一點(diǎn)，是五谷都具有生發(fā)之性，在這時(shí)候喝五谷雜糧粥，對(duì)陽(yáng)氣的生發(fā)是很有利的。所以這時(shí)在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，也不要忘了蘿卜、白菜;也不要忘了吃些水果。多喝些濃茶也是有好處的

　　蘿卜想當(dāng)人參用?教你怎么吃最治病?

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜中的維生素C和微量元素鋅有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、以助消化。木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞;多種酶能有效分解致癌物質(zhì)亞硝胺，因而有防癌作用。白蘿卜不含草酸，因而有利于鈣的吸收。由于白蘿卜熱量很低，因此對(duì)于糖尿病患者是不可多得的低熱能、富營(yíng)養(yǎng)的藥食兩宜的佳品。

　　蘿卜性涼主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質(zhì)者不宜生食，可根據(jù)自己的喜好加工成熟食后食用。又因進(jìn)食白蘿卜后產(chǎn)氣較多，所以消化道潰瘍者要慎用。下面是白蘿卜的幾種冬季養(yǎng)生食譜做法：

　　蘿卜想當(dāng)人參用?教你怎么吃最治病?

　　煮蘿卜——勝過(guò)胃腸藥

　　蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和胃潰瘍。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡(jiǎn)單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長(zhǎng)條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩ｅ佒没鹕?，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。

　　1、蘿卜糖——緩解喉痛

　　蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有的消炎的功能，對(duì)于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿卜來(lái)解決這些惱人的問(wèn)題。

　　2、喝白蘿卜葉茶——美容

　　吃蘿卜美容，你或許沒有聽說(shuō)過(guò)，或許覺得那要吃多少蘿卜才能起到美容的效果啊?其實(shí)并不要吃多少蘿卜，自己做一點(diǎn)蘿卜葉茶，不但享受到了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

　　3、冰糖蘿卜——能潤(rùn)肺

　　蘿卜性清涼，有一定的潤(rùn)肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會(huì)出現(xiàn)燥熱痰多，肺部不適等癥狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。這種蘿卜汁對(duì)肺有很好的滋養(yǎng)作用。蘿卜皮治風(fēng)濕痛，蘿卜的止痛效果很好，這主要是因?yàn)樘}卜有利水功能，可以用來(lái)消腫，抗菌的芥辣素還可以活絡(luò)筋骨，起到止痛作用。

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