“皂苷的理化性質(zhì)”為了幫助大家了解,小編整理如下:
1.性狀
分子量較大,不易結(jié)晶,多為無色或白色無定形粉末,具有吸濕性,多具有苦和辛辣味,對黏膜有刺激性。
2.溶解性
多數(shù)極性較大,甾體皂苷元易溶于石油醚、氯仿、乙醚等親脂性有機溶劑。
3.表面活性
皂苷水溶液經(jīng)強烈振搖可產(chǎn)生持久性泡沫,不因加熱而消失。
4.溶血性
溶血原因:多數(shù)皂苷能與膽甾醇結(jié)合生成不溶性的分子復(fù)合物,破壞紅細(xì)胞的正常滲透性,內(nèi)滲透壓增加而發(fā)生崩裂而溶血。
溶血指數(shù):在一定條件下(同一來源紅細(xì)胞、等滲、恒溫等)能使血液中紅細(xì)胞完全溶解的最低皂苷溶液濃度。
薯蕷皂苷1:400000,甘草皂苷1:4000
薯蕷皂苷溶血能力>甘草皂苷
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