《中藥一》備考知識(shí)點(diǎn)：鞣質(zhì)的分類及性質(zhì)總結(jié)

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          分類  

        可水解鞣質(zhì)：沒食子酸鞣質(zhì)、逆沒食子酸鞣質(zhì)；含有此類鞣質(zhì)的代表藥物是五倍子。

        縮合鞣質(zhì)：常見的如兒茶素。

        可水解鞣質(zhì)組成單元：沒食子酸

        縮合鞣質(zhì)組成單元：兒茶素。

          性質(zhì)  

        1、與蛋白質(zhì)作用：鞣質(zhì)可與蛋白質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的復(fù)合物沉淀（可使用明膠進(jìn)行鑒別、提取和除去鞣質(zhì)）。

        2、與三氯化鐵作用：鞣質(zhì)的水溶液可與三氯化鐵作用呈藍(lán)黑色或綠黑色（藍(lán)黑墨水的制造就是利用鞣質(zhì)的這一性質(zhì)）。

        3、與生物堿作用：鞣質(zhì)可與生物堿結(jié)合生成難溶于水的沉淀（常作為生物堿的沉淀反應(yīng)試劑）。

          除去鞣質(zhì)的方法  

        冷熱處理、石灰法、鉛鹽法、明膠法、聚酰胺吸附法、溶劑法。

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